Al ataque de las bacterias

Conservación de alimentos. Se calcula que más del 20% de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden por acción de los microorganismos. Además, los alimentos alterados pueden resultar muy…

El poder de las malezas en la conservación de alimentos

Investigadores de la UNNOBA estudian la capacidad de estas plantas a la hora de frenar la oxidación de alimentos frescos. “Buscamos fuentes de conservación naturales para evitar el uso de aditivos…