febrero de 2024
Habitantes invisibles
Nuestro cuerpo está poblado de microorganismos, especialmente en el intestino. Ellos tienen un rol importante en nuestra salud y metabolismo. ¿De qué manera podemos incidir positivamente a través de…
octubre de 2022
20 años de ciencia en la UNNOBA
Un recorrido por los distintos hitos que impulsaron el desarrollo científico en la Universidad. Los desafíos a futuro.
marzo de 2021
Ensayando sabores nuevos
En el Laboratorio de Alimentos de la UNNOBA están desarrollando un queso a partir de un coagulante vegetal. La meta es lograr un sabor distintivo a partir de las propiedades que tiene la flor del…
abril de 2019
Chía para la industria de alimentos
La harina que se desecha en la extracción del aceite demostró tener alto poder antioxidante y ser capaz de mejorar la textura y duración de alimentos.